Константин Аваков
Шеф-повар из Тбилиси даже не думал, что станет кулинаров. Константин поступил в Институт связи и информатики, однако со второго курса заинтересовался работой поваров и начал учиться у них кулинарному искусству, забросив институт.
Его учителями были француз, итальянец, австриец и американец. Константин представлял русскую кухню на кулинарных фестивалях во Франции, где готовил блюда из осетрины и икры. Его кухня относится к стилю «фьюжн» — сочетание несочетаемого, сам Константин называет ее авторской. Блюда, который готовит тбилисский повар, отличаются богатством вкусовых оттенков. Чего стоит его террин из индейки и панчетты с можжевельником, конфитом из кумкватов и зерновыми тостами или пате из утиной печени с желе из сливового вина и апельсиновым бриошем.
Принимал участие в передаче:
Рецепты
- Тар-тар из семги
Тар-тар из семги - отличная закуска для начала праздничного ужина.
- Севиче из семги
Севиче - часто встречающаяся в мексиканской и перуанской кухне закуска из маринованной сырой рыбы.
