Ади Наирц
Австрийский шеф-повар.
Специализируется на европейской кухне, но легко готовит и восточные блюда. Работал шеф-кондитером в «мишленовском» ресторане знаменитого Хайнца Винклера, сейчас работает в Москве.
Принимал участие в передаче:
Рецепты
- Персиковый пирог
Раскатать тесто, а затем вырезать его по форме. Персики нарезать тонкими дольками и красиво разложить сверху....
- Соус "Портвейн"
Смешать портвейн и красное вино и поставить на огонь выпариваться.
- Голландский соус
Взять желток, влить к нему грибной бульон, посолить и поперчить. Готовить на пару, непрерывно взбивая соус...
- Говяжья вырезка с белыми грибами и свежим инжиром под соусом “Портвейн”
Затем вырезку приправить солью и перцем и обжарить на сливочном масле вместе с травами. После чего...
- Телячьи щечки с тигровыми креветками
Сварить телятину в воде, добавив туда соевый соус, семена аниса, белый винный уксус, зеленый лук, корень имбиря...
