Роберто Таджини
Итальянский кондитер, любовь к кулинарии передалась по наследству – его семья владела кондитерской.
Родился в городке Арона, недалеко от Милана. Окончил школу поваров, затем работал в ресторанах разных регионах Италии — в Тоскане, Пьемонте, Ливорно... Начинал с приготовления пасты, пиццы и разнообразных закусок. Работал су-шефом на круизном лайнере и шеф-поваром в клубном ресторане. В 2004 году Роберто пригласили работать в Москву. Специализируется на итальянской кухне различных регионов, по рецептам своей семьи печет в булочной-кондитерской хлеб и кондитерские изделия.
Принимал участие в передаче:
Рецепты
- Тирамису
В миксере взбить желтки с сахаром. Вылить их в миску и смешать с сыром маскарпоне, добавить...
- Маково-кокосовое печенье для тирамису
Для начала в миксере нужно взбить сахар с яйцами, отдельно смешать муку с маком и кокосом. Затем соединить...
- Сицилийские трубочки с рикоттой
Смешать сахар с мукой, постепенно добавляя красное вино. Бросить щепотку кофе, еще раз перемешать и положить...
- Суп «Вчера и сегодня»
В кастрюлю всыпать сахар, чай, добавить воды и поставить на огонь. Положить сухофрукты и орехи. Почистить...
- Мусс «Ночной Милан»
В кастрюле вскипятить молоко и сахарный сироп. Добавить сироп из розы с фиалковым экстрактом, щепотку...
- Суп из ревеня и личи, с тартаром из яблок и ананасовой гранитой
Сначала нужно приготовить мякоть ревеня и личи. Ревень очистить, нарезать и положить в сковороду....
