Любовь к кулинарии Фабрицио привили бабушки — отличные кулинарки. Сам готовит с 15 лет, тогда же начал собирать библиотеку кулинарных книг, сейчас у него в коллекции около 400 томов. Работал в Риме, Лондоне, Санкт-Петербурге, Москве, преподаватель школ итальянской кухни, владелец собственного ресторана. Известен нетипичному подходу к итальянской кухне — много лет он изучает вкусы диких трав, собирает старинные рецепты и ищет новые сочетания вкусов. Среди его изобретений мороженое с бальзамическим вкусом, руккола со «Швепсом» и шоколад с красным перцем.

Считает, что главное в приготовлении блюда — доверять себе и своей интуиции.

Принимал участие в передаче: