Константин Балаханов окончил Институт торговли по специальности «инженер-технолог общественного питания». Работал в ресторанах европейской кухни, стажировался во Франции, изучал мексиканскую кухню, обучал поваров французского отеля на Мальдивах, занимался реорганизацией нескольких ресторанов, проводил тренинги для поваров в России. Считает, что в основе хорошей кухни — стабильность качества блюд и стремление поваров не сразу браться за высокую кухню, а для начала тщательно изучить самые азы кулинарии, начиная с правил хранения продуктов.