По возвращении в Испанию он пошел учиться на повара, изучал кастильскую кухню, специализировался на изделиях из муки и приготовлении мяса на углях. Работал в ресторанах по всей Испании, осваивал тонкости кухни каждой из областей этой страны, получил несколько кулинарных наград. Потом снова приехал в Россию. Готовит блюда испанской кухни. Не представляет себе кулинарию без специй, особенно любит розмарин и ваниль, но говорит, что со специями нужно быть осторожным – потому что ими можно как украсить вкус блюда, так и испортить. Утверждает, что в настоящее испанское блюдо должно выглядеть натурально и аппетитно, без украшательств и «спецэффектов».

Принимал участие в передаче: