Бисквит. Дамьен Пишионери

Дамьен Пишионери

Дамьен Пишионери – французский кондитер. Работал в нескольких «мишленовских» ресторанах на Лазурном Берегу и в Каннах, а так же в парижских кондитерских бутиках.

Победитель отборочного тура на 11-й Кубок Мира по кондитерскому мастерству, который пройдет в Лионе в 2009 году. Кондитер очень любит работать с шоколадом, ванилью, фруктами и карамелью и создает из них настоящие шедевры, сочетая разные текстуры и вкусы в одном десерте. Его десерты радуют не только вкусовые рецепторы, но и притягивают взгляд. Одна из «фишек» Дамьена Пишионери – «яйца Фаберже» из лучшего черного шоколада, декорированные пищевым золотом и серебром.

Его рецепты

  • Крем с маскарпоне для тарталеток

    Для приготовления этого крема необходимо взбить в миксере сливки. Перемешать в миске сливочный сыр маскарпоне с сахарной...

  • Шоколадные тарталетки

    Для приготовления этого шоколадного теста очень важно после добавления каждого нового ингредиента сначала взбивать массу в миксере, а затем перемешивать ее вручную лопаткой.

  • Шоколадно-кофейный крем

    Для приготовления шоколадно-кофейного крема следует налить в сотейник сливки и поставить на огонь. Перемолоть кофейные зерна....

  • Крем маскарпоне

    Охлажденный крем можно есть как самостоятельный десерт.

  • Кули из красных ягод

    Кули - ягодный или фруктовый соус.

  • Печенье макарон

    Макарон (макарун) - очень популярное во Франции миндальное печенье с разнообразными вкусами.

Список персон

1234>