Гребешки «Cherchez la femme»

Чтобы приготовить это блюдо, нужно нарезать лук-порей и обжарить его на оливковом масле с добавлением тимьяна, соли и перца. В ту же сковороду выложить крупно нарезанные белые грибы, влить вино и тушить в течение пяти минут.

Далее приготовить соус. Мёд и ягоды немного проварить в сотейнике, добавить кардамон, душистый и черный перец, а также соль.

Отдельно обжарить до золотистой корочки гребешки. Для аромата добавить тимьян.

На тарелку выложить соус, грибы с луком и гребешки. В последнюю очередь добавить «Рокфор». Украсить блюдо тимьяном и черным перцем.