Вкусно, весело, полезно!

Стейк из рыбы-меч по-средиземноморски

Сначала приготовить соус — головку чеснока разрезать пополам, нарезать перец чили, анчоусы, лук-шалот, вяленые помидоры, каперсы и помидоры черри.
Разогреть на сковороде оливковое масло и выложить на нее вяленые помидоры, каперсы и помидоры черри. По очереди добавить анчоусы, половину головки чеснока, лук-шалот и перец чили.

Посолить и поперчить стейк. Выложить на него веточку тимьяна и обжарить на той же сковороде, где готовится соус. Сначала рыбу нужно положить на сковороду той стороной, где тимьян. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
Снять стейк со сковороды. В соус влить белого вина, при необходимости добавить воды или рыбного бульона. Положить каперсы, вяленые томаты и помидоры черри. Немного потушить соус и вернуть рыбу на сковороду.

В конце готовки добавить нарезанные базилик и петрушку, а также маслины.

Выложить рыбу на тарелку, полить соусом. Посыпать свежемолотым перцем. Можно добавить немного оливкового масла.

Ингридиенты

Чеснок - 1 шт.

Перец чили - 1 шт.

Анчоус филе - 2 шт.

Лук-шалот - 2 шт.

Помидоры черри - 4-5 шт.

Рыба-меч - 100 г

Вино белое сухое - 150 мл

Тимьян

Помидоры вяленые

Каперсы

Маслины

Базилик

Петрушка

Оливковое масло

Соль

Перец