Панеттоне с кремом из рикотты
Панеттоне — традиционный миланский рождественский кекс.
В ванильный крем положить цукаты, изюм и шоколад разных сортов, добавить рикотту, можно вместо нее использовать маскарпоне или взбитые сливки, и размешать до получения однородной массы.
На готовый панеттоне надеть кастрюлю и перевернуть его вверх основанием. Аккуратно вытащить весь мякиш, оставив несколько сантиметров по краям, чтобы панеттоне не развалился, а затем начинить его смесью крема и мякиша.
Слегка охладить, выложить на тарелку, смазать взбитыми сливками, посыпать шоколадной крошкой и украсить апельсиновыми дольками, цукатами, свежими ягодами, шоколадными фигурками, сухими специями. Посыпать миндалем и какао.
Поделиться:
