Филе индейки с брюссельской капустой и клюквенным соусом

Нарезать филе индейки тонкими пластами, быстро обжарить ее в разогретом оливковом масле и разложить на салфетке в полуготовом состоянии, чтобы впиталось лишнее масло.

Тем временем сложить брюссельскую капусту в сотейник, залить водой так, чтобы вода покрывала капусту и варить.

Потушить на сковороде клюкву и каперсы, залить хересом. Сложить в этот соус обжаренную индюшку и прокипятить в нем 7 минут. На тарелку выложить брюссельскую капусту, индюшку и полить соусом.