telecafe

Закуски / В категории «Мясо» найдено 38 рецептов

Тальолини с соусом на основе прошутто

Прошутто нарезать полосками и обжарить на сливочном масле. Добавить соус бешамель, довести до кипения и влить белое вино. Потушить соус. Чтобы блюдо получилось более нежным, можно влить сливки.
Отварить тальолини в подсоленной воде с добавлением небольшого количества оливкового масла. Читать далее...

Закуски / Мясо

Рулет из брезаолы с сыром Филадельфия

Сделать начинку: соединить сыр Филадельфия с мелко нарубленными стеблями сельдерея и кедровыми орешками, посолить и поперчить. Полученную массу выложить в виде кнелей на тонко нарезанные ломтики брезаолы и свернуть рулеты. Читать далее...

Закуски / Мясо

Запеканка Пармантье

Очистить и отварить картофель.
Лук-шалот, морковь и репчатый лук измельчить в блендере, соединить с фаршем, посолить и поперчить. Обжарить эту смесь на сковороде.
Готовый картофель размять толкушкой, добавить сливочное масло и молоко.
Выложить в форму слой фарша, покрыть слоем картофельного пюре и запекать в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Французская кухня, Закуски / Мясо

Альпийский киш

Бекон обжарить на сковороде до золотистого цвета. В миску разбить яйца, добавить сметану, тертый сыр и как следует перемешать. Форму для выпечки обсыпать мукой, выложить тесто и укрепить его на бортиках. На тесто выложить бекон и залить его яично-сырной смесью. Читать далее...

Закуски / Яйца, Закуски / Мясо

Тар-тар из мраморной говядины с замороженным желтком

Мраморную говядину и лук-шалот нужно нарезать мелким кубиком. Измельчить каперсы. Мясо соединить в миске с каперсами, посолить, поперчить, полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом, добавить лук-шалот, перемешать, переложить на тарелку, накрыть стеклянным колпаком, закоптить дымом из ольховых опилок с ароматом лимона. На доску для подачи в произвольном порядке выложить кусочки Пармезана , посыпать перцем, добавить каперсы, мини-зелень и фиалку. В специальное углубление вставить вафельный рожок, выложить в него тар-тар, украсить замороженным желтком, кресс-салатом и молотым перцем.

Закуски / Мясо

Русская закуска из 3-х видов мяса

На пищевую плёнку тонким слоем выложить кусочки куриного филе, сверху — чернослив и кедровые орехи. Посолить, поперчить. Свернуть рулетом. Так же сформировать рулет из свинины: на плёнке разложить тонкие ломтики копчёной грудинки и с помощью пищевой плёнки завернуть в них свиную вырезку. Читать далее...

Закуски / Мясо

Чебуреки

Своя кухня. О вкусной и здоровой пище. Котлета по-киевски. Чебуреки

Готовит шеф-повар Александр Попов.

Закуски / Мясо

Волованы с паштетом из телятины

A la carte. Группа

Для того, чтобы приготовить начинку для волованов, филе телятины нарезать на небольшие куски, слегка обжарить, посолить, поперчить. Переложить в миску, добавить нарезанный сыр «Бри», пробить блендером. Читать далее...

Закуски / Мясо