telecafe

Национальная кухня / В категории «Итальянская» найдено 29 рецептов

Лазанья

Лазанья

1. Берём сливочное масло и 2 ложки растительного масла — смесь нужно растопить в сотейнике. Постепенно добавляем муку и размешиваем так, чтобы не было комочков. 2. Читать далее...

Итальянская кухня, Горячие блюда / Мясо

Дорада, запечeнная с цукини

Для того, чтобы приготовить это блюдо цукини нужно нарезать кружками и обжарить на сковороде- гриль. Дораду разрезать вдоль до основания хвоста, вынуть хребет и кости. Посолить, поперчить. Читать далее...

Итальянская кухня, Горячие блюда / Рыба

Соус Аква пацца

Обжарить на сковороде вареный картофель и помидоры-черри, добавить каперсы вместе с соком. Уменьшить огонь и немного выпарить сок. Влить рыбный бульон и белое вино. Когда жидкость выпарится примерно наполовину, в сковороду отправить листки базилика и продолжить выпаривание до загустения.

Итальянская кухня, Соусы

Пицца “Матиолло”

Намажьте весь круг теста тонким слоем томатной пасты, отступая от края примерно 1 см, а затем узкими полосками из теста разделите его на три части.
В первую пиццу выложите нарезанную средним кубиком Моцареллу, на нее — заранее обжаренные с петрушкой и солью цуккини и мелко нарубленные креветки, а сверху — целые сырые креветки, приправленные оливковым маслом с петрушкой и чесноком.
В основу второй пиццы тоже положите Моцареллу, на нее — рулеты из прошутто котто с сыром Толеджо, сдобренные сырным соусом, и белые грибы.
Третья пицца будет отличаться копченым вкусом, который придадут ей кусочки спека с Маскарпоне, засыпанные Моцареллой.
Выпекайте в духовке при температуре 250 градусов в течение 5-10 минут. Читать далее...

Итальянская кухня, Горячие блюда / Овощи, Горячие блюда, Закуски

Пицца “Семь или даже восемь сыров”

Нарисуйте на пицце месяц из томатной пасты, а вокруг нанесите тонкий слой сырного соуса. На соус выложите нарезанную средним кубиком Моцареллу. Половину томатного месяца закройте натертым Пармезаном, а половину — Горгонзолой. Читать далее...

Итальянская кухня, Горячие блюда / Овощи, Горячие блюда, Закуски

Пицца “Версаче” с сыром и грушей

На готовое тесто для пиццы равномерно выложите Моцареллу, нарезанную средним кубиком, сверху разложите тонкие пластины свежей груши с ломтиками Горгонзолы. Выпекайте в духовке, разогретой до температуры 250 градусов, в течение 5-10 минут. Читать далее...

Итальянская кухня, Горячие блюда / Овощи, Горячие блюда, Закуски

Тесто для пиццы

Растворить в чуть теплой воде живые дрожжи, добавить соль и оливковое масло и тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородной массы. Затем постепенно, по одной ложке, добавлять муку, пока тесто принимает ее. Читать далее...

Итальянская кухня, Горячие блюда, Закуски

Red-hot-chili pizza

A la carte. Юлия Антонцева, Игорь Лантратов, Сергей Розанов, Лиза Бразис

Нарезать тонкими кружками помидоры, стебель сельдерея и перец чили. Слоёное тесто раскатать. Натереть сыр. Куриное филе нарезать пластинками и обжарить на оливковом масле. Маскарпоне посолить, поперчить, добавить оливковое масло, хорошо перемешать и распределить ровным слоем по поверхности теста. Читать далее...

Итальянская кухня, Горячие блюда / Овощи, Горячие блюда / Птица

Пицца «Крым»

A la carte. Анастасия Максимова, братья Торсуевы.

Филе судака и тунца нарезать кубиком и в той же последовательности обжарить на оливковом масле. На другой сковороде поджарить лук и грибы. Отдельно приготовить мидии и креветки с добавлением чеснока. Лист слоеного теста слегка раскатать и смазать оливковым маслом. Читать далее...

Итальянская кухня, Горячие блюда / Морепродукты, Горячие блюда / Рыба

Итальянский хлеб

Закрутить края теста с обеих сторон и через 5-10 минут его можно выпекать. Не забудьте через некоторое время переложить хлеб на решетку, чтобы он пропекся равномерно. Читать далее...

Итальянская кухня, Десерты