telecafe

Национальная кухня / В категории «Шведская» найдено 9 рецептов

Лютфиск под горчичным соусом с вареным картофелем и гарниром из моркови

Предварительно вымоченную треску необходимо отварить в сильно кипящей соленой воде в течение 6-7 минут. Отварить картофель в соленой воде, положив в него несколько стеблей укропа. Для приготовления гарнира из моркови следует почистить лук шалотт и нарезать его мелким кубиком. Читать далее...

Шведская кухня, Горячие блюда / Рыба

Телятина в укропе

Закинуть кусочки мяса в кипящую воду, а когда вода снова закипит, и на поверхность поднимется пена, слить всю воду вместе с пеной и выложить мясо в другую кастрюлю с чистой кипящей водой. Для приготовления кисло-сладкого укропного отвара нужно крупно нарезать стебли укропа и положить их в сотейник вместе с парой лавровых листьев и белым перцем. Читать далее...

Шведская кухня

Сельдь по-шведски

Кухни мира. Швеция. Сельдь

Сначала надо отварить картофель. Клубни очистить и положить в кастрюлю с водой. Добавить несколько стеблей укропа — для аромата. Когда вода закипит — накрыть кастрюлю тарелкой. Читать далее...

Шведская кухня, Закуски / Рыба

Гороховый суп

Кухни мира. Швеция. Шведский суп

В кастрюлю положить желтый горох. Чтобы он быстрее сварился, его нужно предварительно замочить в воде. Затем в кастрюлю добавить лавровый лист и гвоздику. А также очищенную луковицу, разрезанную на половинки. Мясо для этого супа нужно жирное. Читать далее...

Шведская кухня, Супы

Картофельные кнедли

Кухни мира. Швеция. Кнели

На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем мелко нарезанные лук-шалот и копченую грудинку. Это начинка для кнелей. Затем отварить картофель и размять его в кастрюле. Читать далее...

Шведская кухня, Гарниры

Гарнир из козлобородника

Кухни мира. Швеция. Козлобородник

Корень козлобородника очистить и нарезать. В кастрюле нагреть молоко. Положить в него козлобородник и варить 7—8 минут. Затем выложить на тарелку и немного остудить. Читать далее...

Шведская кухня, Гарниры

Сморчки в сливочном соусе

Кухни мира. Швеция. Сморчки

Лук-шалот мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавить сморчки, а затем — жирные сливки. Посолить. Приправить свежемолотым черным перцем. Когда сливки закипят — потушить грибы еще несколько минут, постоянно помешивая. Читать далее...

Шведская кухня, Горячие блюда / Овощи

Соус из чёрной смородины

Кухни мира. Швеция. Черносмородиновый соус

В кастрюлю налить джин, а затем — черносмородиновый ликер. Добавить немного сахара и свежую черную смородину. Размешать и влить готовый соус «красное вино» — смесь мясного бульона, томатной пасты и красного вина. Всё посолить и поперчить. Читать далее...

Шведская кухня, Соусы

Мясо лося по-шведски

Кухни мира. Швеция. Мясо лося

Филе лося обмотать нитками, чтобы оно не потеряло форму. Поперчить, посолить и обжарить на сливочном масле. Когда мясо подрумянится со всех сторон — его нужно отправить в духовку, чтобы филе пропеклось. Читать далее...

Шведская кухня, Горячие блюда / Мясо