telecafe

Национальная кухня / В категории «Африканская» найдено 16 рецептов

Стручки фасоли по-египетски

Лук мелко порубить и слегка обжарить. Добавить фасоль, потушить несколько минут под крышкой на небольшом огне. Добавить томатный сок специи .Посолить и тушить до готовности. Незадолго до готовности добавить нарезанные на дольки и очищенные помидоры. Читать далее...

Африканская кухня, Закуски / Овощи, Закуски

Пита

Воду согреть до 35-37 градусов, размешать в ней сахар и дрожжи, дать дрожжам ожить. муку просеять в чашу комбайна, добавить соль и разведенные в воде дрожжи, хорошо вымесить на минимальной скорости. Читать далее...

Африканская кухня, Десерты

Цыпленок по-александрийски

Масло растапливают с медом и вливают половину его в отверстия, сделанные острым ножом в грудке и ножках цыпленка. Остальную смесь разбавляют розовой водой и обильно смазывают ею всего цыпленка изнутри, предварительно разрезав тушку вдоль. Читать далее...

Африканская кухня, Горячие блюда / Птица

Баклажаны по-арабски

Баклажаны разрезают по длине пополам, отделяют ножом мякоть от кожицы. Пассеруют на сливочном масле мелко нарезанный лук, затем добавляют мелко нарезанный чеснок, морковь и вареный сельдерей. Вынутую из баклажанов мякоть солят и все хорошо перемешивают. Читать далее...

Африканская кухня, Закуски / Овощи, Закуски

ДЖАДЖ МАХШИ(ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА)

Готовим начинку: Рис промыть, залить теплой подсоленной водой на 30 мин . В кастрюлю налить оливковое масло, поставить на огонь, в нагретое масло положить мелконарезанные субпродукты, добавить 0.5 стол ложки специй, 0.5 чайной ложки соли, помешивая довести до полуготовности. Читать далее...

Африканская кухня, Горячие блюда / Птица

КУРАГА С ГР.ОРЕХОМ В ШОКОЛАДЕ

Берём курагу или чернослив,промываем, внутрь ложем половинку гр. ореха и с верху заливаем тёплым шоколадом и оставляем до засыхания.

Африканская кухня, Десерты

Дары Нила

Все ингредиенты смешать, перед подачей охладить и сервировать взбитыми сливками.

Африканская кухня, Десерты

Десерт «Радость халифа»

Перемешайте в кастрюле воду, лимонный сок и сахар, поставьте намедленный огонь, доведите до кипения и, постоянно помешивая, проваритев течение 10-15 минут. В большой сковороде растопите масло, добавьте орехи и манную крупу и прожарьте, пока крупа не станет золотисто-коричневого цвета. Читать далее...

Африканская кухня, Десерты

Халва

Воду с сахаром нагрейте до полного растворения сахара и проварите в течение 5 минут. Растопите в большой сковороде масло и обжарьте в нем муку и орехи досветло-коричневого цвета, растирая, чтобы не было комочков. Читать далее...

Африканская кухня, Десерты

Тахини

Растолките в ступе чеснок и соль до состояния однородной массы. Смешайте полученную массу с тахини, добавьте лимонный сок и взбейте миксером. Медленно, небольшими порциями добавьте воду, пока смесь не приобретёт консистенцию майонеза. Читать далее...

Африканская кухня, Соусы

12