telecafe

Национальная кухня / В категории «Израильская» найдено 11 рецептов

Хумус

Хумус

Предварительно замоченный горох нут отварить в течение 2-х часов. В блендер положить чеснок, нут, добавить лимонный сок, солью, кунжутный концентрат — тахине — и немного бульона, в котором варился нут. Измельчить до однородной пастообразной консистенции. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить мясной фарш, добавить соль, перец и сладкую паприку. На дно тарелки выложить хумус, сделать углубление, добавить фарш, оливковое масло, кедровые орехи и зелень.

Израильская кухня, Горячие блюда / Овощи, Горячие блюда / Мясо

Соус тахини

В смесь тхины и растительного масла добавить воду со льдом. Тщательно перемешать — в процессе перемешивания смесь постепенно приобретёт белый цвет, после этого для обогащения вкуса добавить свежевыжатый лимонный сок, посолить, натереть чеснок. Как следует перемешать до однородной консистенции. Этот соус можно сделать цветным, например, с помощью свекольного сока.

Израильская кухня, Соусы

Курица с овощами в соусе терияки и сливках

Нарезаем овощи на кубики и обжариваем на растительном масле (можно в оливковом)в глубокой сковороде. Добавляем соус терияки, соль ,перец и ещё тушим минут десять. курицу разделяем на кусочки по вашему усмотрению солим и перчим по вкусу. Читать далее...

Израильская кухня, Закуски / Птица, Горячие блюда / Птица

Фалафель

Кухни мира. Вавилон. Фалафель

Турецкий горох – нут – вымачивать в воде около восьми часов. Прокрутить через мясорубку. Туда же отправить острый перец чили, болгарский перец, петрушку и кинзу. Читать далее...

Израильская кухня, Закуски / Овощи

Бурекас

Кухни мира. Вавилон. Бурекас

Сначала надо приготовить фарш. Для этого понадобится баранина, курдючный жир и репчатый лук. Все крупно нарезать и пропустить через мясорубку. Посолить, добавить мелко нарезанный чеснок и специи: кумин, сушёную паприку и дроблёный черный перец. Читать далее...

Израильская кухня, Закуски / Мясо

Соус для бурекас

Кухни мира. Вавилон. Бурекас

На оливковом масле обжарить мелко нарезанные лук-порей, морковь и сельдерей. Когда овощи подрумянятся — добавить немного воды и специи: дробленый черный перец, кумин и сушёную паприку.   Всё перемешать и тушить до загустения. Читать далее...

Израильская кухня, Соусы

Куриный бульон

Для приготовления прозрачного бульона нужна курица без кожи. Тушку положить в кастрюлю и варить до появления пены. Затем снять пену и добавить крупно нарезанные овощи. Морковь, стебли и корень сельдерея, болгарский перец, цуккини и репчатый лук. Читать далее...

Израильская кухня, Супы

Куйлалах

В кастрюле с тонким дном раскалить растительное масло и обжарить на нем репчатый лук. Муку из мацы залить кипятком, тщательно помешивая. Посолить и поперчить. Читать далее...

Израильская кухня, Супы

Карп, запеченный «чулком»

Карпа промыть и удалить чешую. Аккуратно снять кожу – в нее мы и будем закладывать начинку. Филе очистить от костей. Хлеб – халлу – замочить в воде, отжать и прокрутить через мясорубку. Читать далее...

Израильская кухня, Горячие блюда / Рыба

Рыбные фрикадельки

В кастрюлю с водой положить очищенную морковь. За ней отправить свеклу, очищенную и нарезанную. Из рыбного фарша сделать продолговатые фрикадельки и положить в кастрюлю. Читать далее...

Израильская кухня, Горячие блюда / Рыба

12