telecafe

Национальная кухня / В категории «Индийская» найдено 32 рецепта

Гулабджамун

Начать нужно с сиропа — сахар растворить в воде, довести до кипения, добавить семена кардамона. Влить розовую воду. В смесь сухого молока, муки и соды налить цельное молоко и замесить крутое тесто. Читать далее...

Индийская кухня, Десерты

Ладду

В кастрюле растопить сливочное масло, постепенно всыпать нутовую муку. Нагревать до того момента, пока масса не станет вязкой, затем добавить сахарную пудру, хорошо перемешать, выложить на противень равномерным слоем и отправить в холодильник на 10 минут. Читать далее...

Индийская кухня, Десерты

Курица Тика Масала

Для начала нужно замочить рис в воде на 20 минут. Слить воду из миски с рисом, переложить рис в кастрюлю, добавить воду в соотношении один к одному, посолить. Читать далее...

Индийская кухня, Горячие блюда / Птица

Картофельное карри (Южная Индия)

Нарежьте картофель на кусочки (примерно как в суп). Нагрейте гхи и бросьте туда семена горчицы. Когда они начнут подскакивать, добавьте все остальные ингредиенты, через полминуты - бросьте картофель. Хорошенько размешайте для того, чтобы специи покрыли картофель. Жарьте до готовности пока картофель не покоричневеет и не станет мягким. Украсить листьями кинзы. Читать далее...

Индийская кухня, Горячие блюда / Овощи

Чапати

Чапати – индийский хлеб, похож на лепешку, который делают с ржаной муки и пекут на железной блахе. Лепешки подаются к разным блюдам с овощей, риса и к супу дхал. Чапати используют вместо ложки, заворачивая в него готовую еду. Читать далее...

Индийская кухня, Десерты

Дхал

Дхал суп – существует поговорка, что хотя бы раз в день в каждом индийском доме эдят дхал. Это суп-пюре из разных видов бобовых: фасоли, гороха, чечевицы, фасоли мунг с добавлением кари и гарам махала – смеси разных приправ. Читать далее...

Индийская кухня, Супы

Гулаб джамун

Гулаб джамун – популярные в Индии сладости, это жаренные шарики в сахарном сиропе. Этот десерт будет прекрасным угощением для Ваших гостей. Способ приготовления гулаб джамуна: • Перемешть муку с молоком в порошке. Читать далее...

Индийская кухня, Десерты

Курица карри по-индийски

Способ приготовления: Куриное мясо замочить в сметане с добавлением свежевыжатого лимонного сока и корицы. После этого поставить мясо в холодильник минимум на 1-2 часа перед жаркой. Маринованное мясо следует достать из маринада и просушить. На большой сковороде разогреть растительное масло до кипения и жарить мясо пока не подрумянится. Читать далее...

Индийская кухня, Горячие блюда / Птица

Пелло (свинина с рисом и ананасами)

Мясо, нарезанное кусочками,обжаривают в масле, добавляют кориандр, гвоздику, мелко нарубленный лук и, не переставая помешивать, жарят 10-12 мин. Затем добавляют 1/3 стакана воды и тушат до мягкости. Сваренный рис перемешивают с кусочками ананаса. Читать далее...

Индийская кухня, Горячие блюда / Мясо

Карри с яйцами и зеленым горошком

обжарьте лук до коричневого цвета добавить горошек и все остальные составляющие кроме яиц готовьте до тех пор, пока горошек не станет мягким разрезать яйца на половинки и положить в карри прямо перед подачей Украсить листьями киндзы. Читать далее...

Закуски / Яйца, Индийская кухня