telecafe

В категории «Десерты» найдено 485 рецептов

Финансье с соусом кули из малины

Финансье - классическая французская выпечка

Смешать сахарную пудру, миндальную и пшеничную муку. Добавить яичные белки, перемешивать до однородности. Затем добавить растопленное сливочное масло, оставив немного для смазывания форм для выпекания. Смазать формы и поставить их в холодильник, чтобы масло застыло, затем смазать второй раз. Духовку разогреть до 175-190 градусов. Читать далее...

Десерты

Горячий шоколад с маршмеллоу

Горячий шоколад

1. Смешиваем крахмал и 0,5 стакана молока.
2. В сотейнике на среднем огне разогреваем молоко, но не даем ему кипеть. Снимаем с огня и добавляем измельчённый шоколад, мёд, ваниль и соль. Читать далее...

Напитки, Десерты

Профитроли с заварным кремом

Профитроли

1. Кипитим один стакан воды. Добавляем соль и нарезанное небольшими кусочками масло. 2. Уменьшаем огонь до минимума. Просеиваем муку, непрерывно помешивая венчиком. Размешиваем, не снимая с огня, до получения однородной массы. 3. Читать далее...

Французская кухня, Десерты

Американские панкейки

Панкейки

1. Взбиваем яйцо, молоко, сахар и ванильный сахар до однородности. 2. Добавляем муку и разрыхлитель. Снова хорошо взбиваем до однородной массы. 3. Формируем панкейки ложкой и жарим на слабом огне без масла. Читать далее...

Американская кухня, Десерты

Пасхальный кулич

1. Молоко необходимо немного подогреть, чтобы оно стало чуть теплое, добавить в него дрожжи, 500 грамм муки и хорошо размешать. Поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Полученная опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
2. Читать далее...

Десерты

Панеттоне с кремом из рикотты

В ванильный крем положить цукаты, изюм и шоколад разных сортов, добавить рикотту, можно вместо нее использовать маскарпоне или взбитые сливки, и размешать до получения однородной массы. На готовый панеттоне надеть кастрюлю и перевернуть его вверх основанием. Читать далее...

Десерты

Грушевый штрудель

Сделать начинку: на разогретую сковороду налить немного воды и положить сахарный песок. Когда сахар начнет карамелизоваться, добавить нарезанные груши, сливочное масло, приправить корицей и перемешать. Читать далее...

Десерты

Десерт “Монблан”

Очистить каштаны, бланшировав их в кипящей воде, а затем сварить, добавив в воду семена аниса. Когда каштаны станут мягкими, оставить пару для украшения, а остальные измельчить, подлив в них небольшое количество сиропа в котором они варились, приправить щепоткой корицы. На водяной бане растопить смесь молочного шоколада с шоколадом Джандуйа (он содержит ореховую пасту), добавить каштаны, немного остудить и аккуратно вмешать взбитые сливки. При подаче сформировать из шоколадно-орехового крема два небольших шарика, посыпать их крошками шоколадного бисквита, сверху положить вареные каштаны, меренги, добавить крем. Читать далее...

Десерты

Творожный мусс с хурмой и молочным шоколадом

Хурму (лучше всего «шоколадного» сорта) очистить от кожуры и засыпать сахарной пудрой. Творог пропустить через сито и добавить в него хурму. На водяной бане растопить молочный шоколад с 33%-м содержанием какао.
Сливки взбить в миксере, постепенно увеличивая скорость. Читать далее...

Десерты

Итальянская меренга

Посолить и взбить в миксере белки. Приготовить сахарный сироп — в сотейник с водой всыпать сахарный песок и нагреть сироп до температуры 118 градусов, чтобы он стал пластичным и скатывался в шарик. Читать далее...

Десерты

1234...49