Вкусно, весело, полезно!

Эспумэ манго

Эспумэ - легкая десертная пенка.

Основой для этого эспумэ служит пюре манго. Прежде всего в него следует добавить сахар и воду, довести до кипения, после чего растворить заранее подготовленный желатин.

Бисквит. Медведев. Эспумэ

Далее перелить в сифон и поставить охлаждаться в холодильник.

Бисквит. Медведев. Эспумэ

Так же пюре манго следует заморозить в небольших формочках — это тоже пригодится для десерта.

Бисквит. Медведев. Эспумэ

Ингридиенты

Пюре манго - 250 мл

Сахар - 20 г

Вода - 30 мл

Желатин - 30 г