Мидии пулет

Разогреть на огне кастрюлю. Сельдерей, чеснок и грибы нарезать ломтиками, мелко нарезать лук-шалот.

В разогретую кастрюлю налить немного масла и спассеровать овощи и грибы, добавляя небольшое количество воды. Бросить туда веточку тимьяна. Когда овощи спассеруются — положить мидии и добавить белое вино и накрыть крышкой.

Через некоторое время перемешать, дать вину немного выпариться и добавить жирных сливок. Посыпать свежей зеленью.

Подавать на тарелке с гренками из белого хлеба.