Кондитерский крем патисьер

Яичные желтки смешать с сахаром. Добавить крахмал и муку. Размешать при помощи венчика.

В сотейник влить молоко. Добавить стручок ванили, цедру лимона и ром. Поставить на огонь. Довести до кипения. Небольшую часть влить в желтки. Перемешать и вернуть всё в сотейник. Крем опять поставить на огонь и подогревать, постоянно помешивая. Как только крем загустеет, его можно снять с плиты и протереть через сито. Затем охладить.