Дорада в апельсиново-сливочном соусе

Чтобы приготовить дораду в апельсиново-сливочном соусе первым делом нужно сделать соус: обжарить в оливковом масле лук шалот, стебель сельдерея и чеснок, залить белым вином. Когда половина жидкости испарится, добавить маслины и орегано, а затем выжать апельсиновый сок.

Рыбное филе посолить, поперчить, обжарить на оливковом масле, влить белое вино и залить приготовленным соусом. Посыпать петрушкой и положить сливки. Дождаться, когда соус загустеет и подавать, украсив дольками апельсина и петрушкой.