Телячьи щечки с тигровыми креветками

Сварить телятину в воде, добавив туда соевый соус, семена аниса, белый винный уксус, зеленый лук, корень имбиря и чеснок. Варить в течение трех часов. Готовую телятину приправить специями, обвалять в кляре и обжарить на подсолнечном масле.

Креветки приправить солью и перцем и обжарить в оливковом масле с чесноком и травами. Для вкуса можно добавить сливочное масло. Затем поместить их в духовку. Через пять минут вынуть сковороду с креветками из духовки, поставить на плиту и там же обжарить кусочки груши и салат Радиччио.

При подаче блюдо полить ванильным маслом и бальзамическим уксусом. Украсить листочками салата.