Речная форель под сливочным соусом

Форель нарезать на ломтики, присыпать их солью и перцем, белым или черным.

Свернуть в рулетики кожицей внутрь и проткнуть шпажкой.

Обжарить рулетики на сковородке, слить лишнее масло и добавить белое вино.

Довести до готовности (вино должно закипеть), выложить рыбу на тарелку, вынуть шпажки.

В сковородку, где жарилась рыба, налить сливки, посолить, положить нарезанные кружочками маслины и мелко нарубленную зелень.

Полученным соусом полить рыбу.