Мамалыга

Подсоленую воду довести до кипения. Затем всыпать кукурузную муку. Тщательно размешать, чтобы не образовались комья.

Варить, пока мамалыга не начнет пригорать — это легко почувствовать по характерному запаху.

Снять с огня и выложить на деревянную доску или тарелку. Накрыть полотенцем, чтобы сохранить тепло.

В Молдавии, по традиции, мамалыгу нарезают не ножом, а ниткой — снизу вверх. Отдельно это блюдо не едят. Мамалыгу подают с муждеем, яичницей, сметаной и брынзой.