Чилийский сибас в устричном соусе

Своим оригинальным вкусом это блюдо обязано соусу. Для его приготовления нужно смешать устричный соус, сакэ, соус Мирин, соль и перец.

В данном рецепте соус используется в качестве маринада для рыбы. Сибас желательно оставить в нем часа на четыре, не меньше.

Тем временем приготовить гарнир. С помощью специального ножа сделать из картофеля формы и обжарить их во фритюре до золотистого цвета. Другие овощи — болгарский перец, баклажан, цукини и корень сельдерея нарезать мелким кубиком.

Рыбу слегка обжарить на растительном масле, а затем довести до готовности в духовке.

На блюдо поместить картофельные формы, наполнить их предварительно обжаренными овощами и, наконец, выложить сибас.