Фахитас с говядиной

Говядину нарезать полосками и положить в миску. Посолить, посыпать кумином, черным полотым перцем и сушеным орегано. Сверху налить немного растительного масла и перемешать. Пока говядина маринуется – крупно нарезать болгарский перец разных цветов, лук и чеснок. Можно добавить цукини и баклажан. На разогретое растительное масло выложить кусочки говядины. А затем – овощи. Добавить мелко нарезанную кинзу и зёрна кукурузы. Когда мясо подрумянится – налить белое сухое вино, сок половины апельсина и томатную пасту. Тушить, пока не загустеет. По-традиции, в Мексике фахитас подают на раскаленной сковороде.