Хумус
Холодная закуска из пюре нута (турецкого гороха) со специями. Употребляется с лавашом или хлебом. Популярен на Востоке, в Израиле, Турции, Греции и ряде других стран.
Турецкий горох – он называется нут – отварить и измельчить в блендере до пастообразного состояния.
Добавить готовую тхинную пасту, затем соль и черный молотый перец.
Последний штрих – немного свежевыжатого лимонного сока, чтобы придать хумусу кислинку. Снова перемешать в блендере.
Хумус подают с горячей иракской лепешкой – лафой. По-традиции, ее выпекают в тандыре и посыпают кунжутом. Можно подавать с горячим лавашом.
Поделиться:
