Крем на основе орехового пралине
В сотейнике вскипятить смесь молока и сливок. Желток выложить в сферу, размешать венчиком, добавить сахар. Шоколад растопить на водяной бане, добавить ореховую пасту пралине. Залить кипящими сливками с молоком и хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, затем опять перелить в сотейник, нагреть до температуры
Ввести в растопленный шоколад и смешать блендером. В конце добавить холодные сливки и отправить на сутки выстаиваться. Перед подачей взбить блендером.
Поделиться:
