Хумус

Предварительно замоченный горох нут отварить в течение 2-х часов. В блендер положить чеснок, нут, добавить лимонный сок, солью, кунжутный концентрат — тахине — и немного бульона, в котором варился нут.

Измельчить до однородной пастообразной консистенции.

На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить мясной фарш, добавить соль, перец и сладкую паприку.

На дно тарелки выложить хумус, сделать углубление, добавить фарш, оливковое масло, кедровые орехи и зелень.