Карамельный мусс

В разогретый сотейник всыпать слой сахара толщиной 1 см, нагревать пока сахар не растопится и не приобретёт насыщенный карамельный цвет.
Тонкой струёй ввести сливки и потомить ещё одну-две минуты. Добавить предварительно замоченный желатин и охладить до комнатной температуры. Затем соединить со взбитыми сливками.