Шоколадный мусс на основе заварного крема

В сотейнике смешать желток и молоко и нагреть до температуры 80 градусов. Когда смесь немного загустеет, добавить горький шоколад и перемешать до однородной массы.

Предварительно замоченный желатин растворить в сотейнике. Чтобы ускорить процесс, можно использовать блендер.

Полученную массу охладить до комнатной температуры, а затем соединить со взбитыми сливками.