Морковные кексы с апельсиновым кремом

Взбить масло с тростниковым сахаром, добавить натертую морковь, мёд, цедру апельсина и апельсиновый сок. Хорошо перемешать, спустя несколько минут в чашу с тестом разбить яйца, добавить соду, погашенную в лимонном соке и продолжить взбивание.

В муку всыпать соль, корицу, молотый мускатный орех, просеять и отправить в миксер, перемешать до получения однородной массы.

Тесто переложить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.

Выпекать 20 мин при температуре 180 градусов.

Готовые кексы украсить апельсиновым кремом, дольками апельсина и мятой.