Запеканка Пармантье

Очистить и отварить картофель.
Лук-шалот, морковь и репчатый лук измельчить в блендере, соединить с фаршем, посолить и поперчить. Обжарить эту смесь на сковороде.
Готовый картофель размять толкушкой, добавить сливочное масло и молоко.
Выложить в форму слой фарша, покрыть слоем картофельного пюре и запекать в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.