Вкусно, весело, полезно!

Кимчи набэ

Набэ - это и специальная кастрюля, и название сваренного в ней супа, кимчи - острая пекинская капуста. Кимчи набэ - острый японский суп.

Этот суп готовят и подают на стол в порционном котелке. Чтобы блюдо имело эстетичный вид, ингредиенты следует закладывать в котелок в определенном порядке. На дно следует положить пекинскую капусту, порванную крупными фрагментами.

Телекафе. Мастер-класс. Суп. Ким

Далее – крахмальную лапшу, потом – творог тофу, зеленый лук, кольца порея, фигурные кружки моркови и корень бамбука. Продукты следует укладывать по окружности.

Телекафе. Мастер-класс. Суп. Ким 

Далее в котелок положить нарезанные креветки, рыбный фарш, шиитаки и маринованную пекинскую капусту.

Телекафе. Мастер-класс. Суп. Ким

Бульон для супа следует готовить в отдельной посуде. Растворить мисо-пасту в воде, довести до кипения. После добавить туда рыбный концентрат, перечно-томатную пасту, размешать – и снова дать бульону закипеть.

Телекафе. Мастер-класс. Суп. Ким

Нарезать на тонкие полоски говядину, слегка обжарить с нарезанным луком и выложить в основной котелок.

Телекафе. Мастер-класс. Суп. Ким 

Поставить котелок на огонь, влить бульон, нарыть крышкой и снова довести до кипения.

Телекафе. Мастер-класс. Суп. Ким 

После этого снять крышку и установить котелок на таган со спиртовой свечой. Доварится суп прямо на столе.

Телекафе. Мастер-класс. Суп. Ким

Ингридиенты

Капуста пекинская - 20 г.

Лапша крахмальная - 15 г.

Творог тофу - 10 г.

Лук порей - 10 г.

Морковь - 5 г.

Корень бамбука - 15 г.

Тигровые креветки - 2 шт.

Готовый рыбный фарш - 10 г.

Маринованная пекинская капуста - 10 г.

Шиитаке - 10 г.

Концентрат рыбный - 5 г.

Паста перечно-томатная - 10 г.

Говядина - 30 г.

Лук репчатый - 15 г.

Мисо-паста - 10 г.