Сяки оранжеяки

Приготовить апельсиновый соус: довести до кипения в глубокой сковороде апельсиновый сок, добавить сливочное масло, сахар, немного выпарить и снять с огня.

Лосось нарезать на стейки.

Стейки посолить, поперчить и обвалять в муке. Яйца слегка взбить, обмакнуть в них рыбу – и обжарить ее на растительном масле до появления румяной корочки.

Для эффектной подачи блюда, край тарелки можно украсить розочкой из помидора и петрушки. Куски рыбы выложить на тарелку и хорошенько полить апельсиновым соусом.