Клубничный мусс

Налить в сотейник соевое молоко, добавить фруктозу и поставить на огонь. Желатин положить в ледяную воду. Крахмал растворить в небольшом количестве воды и вылить в сотейник с молоком. Затем выложить туда же треть клубничного пюре. Довести до кипения и снять с огня.

Добавить желатин в содержимое сотейника. Помешивая венчиком, выложить оставшееся клубничное пюре. Полученную массу залить в форму поверх желе из лайма. Поставить в холодильник на 2–3 часа.