Тайский суп «классический»
Галангал и крачай (галант) - растения семейства имбирных. Корень галангала используется в супах и соусах, крачай добавляют в карри и подают в сыром виде к рису. Крачай используется не только в кулинарии, но и в тайской медицине.
Мелко нарезать галангал и крачай.
Бульон вскипятить, добавить нарезанный галангал, сорго и крачай.
Заправить суп можно перечно-томатной пастой, соевым и рыбным соусами.
Теперь можно добавить грибы, очищенные креветки и мелко порезанный перец чили.
В конце варки суп полить соком лайма и добавить пару его листиков.
В тарелку выложить грибы и креветки, залить бульоном, украсить свежей зеленью и перцем чили.
Поделиться:
