Карпаччо из лосося с обжаренными гребешками

Обжарить гребешки на оливковом масле, снять с огня, приправить солью и перцем.

Приготовить соус: смешать в миске горчицу, оливковое масло и сок половины лимона. Половину соуса распределить по тарелке.

Лосось нарезать тонкими ломтиками и аккуратно положить поверх соуса.

Посолить и поперчить. Теплый салат выложить в миску с оставшимся соусом. Редис нарезать мелкой соломкой и вместе с нарезанной зеленью добавить к теплому салату. Хорошо перемешать. Выложить поверх рыбы салат и гребешки. Полить оливковым маслом, украсить зеленью и каперсами.