Курица по-гудаутски
В Абхазии предпочитают так называемое «серое» мясо курицы – это ножки и крылья.
Небольшую курицу – не более килограмма – отварить в обыкновенной воде, без соли и приправ. Отваривать полтора-два часа. Затем достать из кастрюли и нарезать крупными кусками. Сложить в миску и добавить аджику – она заменяет собой и соль, и перец, и множество других приправ. Тщательно перемешать, чтобы курица пропиталась ароматом аджики. Выложить на тарелку. Свежую кинзу мелко нарезать и украсить ей курицу.
Поделиться:
