Соус с шафраном

Влить в сотейник сливки, добавить соль, перец и варить, пока сливки не загустеют. В конце приготовления засыпать шафран. В этот соус идет два вида шафрана: молотый и в лепестках. Помимо интенсивного цвета, эти специи придадут соусу приятную кислинку.