Соус с овощами
Плантейн - сальвадорский несладкий сорт банана. Касава - растение, корнеплод которого часто используется в сальвадорской кухне вместо картофеля.
Овощи следует очистить и нарезать: корень касавы и цукини – в виде брусочков, плантейн — кружками, сладкий перец и фенхель – полосками. Выложить овощи на сковороду, посыпать солью, орегано, перецем чили.
Перемешать с мелко нашинкованным имбирем. Влить пиво и красное вино.
Когда овощи будут почти готовы, добавить лук, чеснок и соус чили.
Загустить соус с помощью сливочного масла. Добавить кинзу и выложить на тарелку.
Поделиться:
