Почки со сливочно-шпинатным соусом
До начала приготовления с почек нужно удалить все пленки и замочить на 3 часа в молоке.
Разогреть сковородку с с оливковым маслом. Мелко нашинковать лук.
Тонкими ломтиками нарезать почки и выложить на сковороду.
Кружочками нарезать отварной картофель.
Добавить к почкам лук и чеснок.
Влить белое вино, а когда оно выпарится – влить сливки.
Добавить шпинат. Посыпать белым перцем и морской солью.
Обжарить на отдельной сковороде ломтики картофеля, а почки, когда шпинат отдаст свой цвет, переложить в сотейник и дать постоять. Выложить на тарелку по кругу картофель.
В центр круга из картофеля выложить почки в соусе. Украсить тарелку соусом песто и посыпать все сверху черным перцем.
Поделиться:
