Свиная вырезка в тесте
Можжевельник придаст мясу приятный таежный аромат.
Начать нужно с маринада для мяса: крупно нарезать имбирь, чеснок, добавить немного мёда, коньяка, соль, перец и измельчённые в блендере можжевеловые ягоды.
После того, как мясо 3–4 часа промаринуется в холодильнике, очистить его от маринада.
Завернуть его в несколько слоёв тонкого теста фило и для придания особой сочности — в специальную жировую сетку.
В разогретую сковороду положить имбирь, чеснок и ароматные травы. Обжарить рулет до золотистой корочки и отправить в духовку на 8–10 минут.
По истечении времени — достать рулет и нарезать.
На тарелку выложить нарезанное филе, зелёный горох и чатни из ананасов. Украсить кусочками помидора и луком резанцом.
Поделиться:
