Рулеты из огурцов

Очищенные от кожи огурцы нарезать тонкими пластинами.

Чтобы приготовить начинку, следует измельчить укроп и зеленый лук, затем смешать зелень с маскарпоне, черным перцем и орехами.

Полоски огурца скатать в рулеты, закрепить шпажками и с помощью кондитерского мешка наполнить начинкой. В качестве украшения можно использовать перец-чили и орехи.