Соус для бурекас

На оливковом масле обжарить мелко нарезанные лук-порей, морковь и сельдерей. Когда овощи подрумянятся — добавить немного воды и специи: дробленый черный перец, кумин и сушёную паприку.

Всё перемешать и тушить до загустения. В финале добавить мелко нарезанную петрушку. Готовым соусом полить запеченные бурекасы.