Сырный мусс

Замочить желатин в холодной воде. Желтки перетереть с сахаром до получения белой массы и добавить в нее сыр Филадельфия. Перемешать до однородности. Затем добавить зерна из одного стручка ванили.

В сотейник положить замоченный желатин и немного подогреть, чтобы он растворился. Добавить в теплый желатин немного смеси для чизкейка, перемешать, а затем тонкой струйкой и постоянно помешивая вылить желатин в основную массу. Перемешать. Добавить взбитые сливки и еще раз аккуратно перемешать.