Тайский салат из папайи и манго

Замариновать морковь — нарезать её тонкой соломкой, переложить в миску, посолить, поперчить, добавить свежевыжатый сок лайма, перемешать, сдобрить оливковым маслом, дать постоять.

Тонкой соломкой нарезать папайю и два вида манго.

Вешенки измельчить обжарить в разогретом масле до образования хрустящей корочки, посолить, поперчить, переложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

На тарелку поставить сервировочное кольцо, выложить в него слоями папайю, манго и маринованную морковь, смазывая каждый слой кокосовым соусом. Затем аккуратно снять форму, выложить грибы, посыпать арахисом, украсить мини-салатом.