Тушеные овощи

Почистить и нарезать крупными кусками: морковь, репу и кабачки. Удалить кожицу с помидоров, ошпарив их в кипящей воде. Затем вырезать из помидоров сердцевину и также нарезать их крупными кусками.

Почистить луковицу и воткнуть в нее несколько «гвоздиков» гвоздики.

Сложить все овощи и нут, который можно не замачивать, в кастрюлю, приправить Арисой (острой смесью перцев), молотым мускатным орехом, молотым кориандром и свежей зеленью: сельдереем и кинзой. Зелень положить целиком, не нарезая. Добавить половину лимона.

Залить водой и варить в течение 2-х часов, а затем дать настояться в холодильнике. Перед подачей опять разогреть на плите.