Вода: 100 мл
Сахар: 100 г
Желатин: 3 г
Пюре малиновое: 75 г
Пюре клубничное: 75 г

Кули из красных ягод

Кули - ягодный или фруктовый соус.

Сначала нужно сделать сахарный сироп. Довести до кипения воду и сахар. Добавить размоченный в холодной воде желатин и хорошо перемешать. Затем соединить 30 мл полученного сиропа с ягодным пюре, еще раз перемешать и остудить.

Распечатать

Повар: Дамьен Пишионери

Рецепты

Комментарии

0
+ -

рита: «Где взять или как сделать?» 20.01.2009

Где взять пюре ягод? Ну клубничное понятно, можно и самой провернуть, а малиновое? Как косточки отделить? Или где-то продается. Я в Москве живу. Может, подскажете?
0
+ -

globepublish 30.01.2009

Я смотрел этот эпизод- невероятно навороченная вещь, т.е. это кули- всего лишь эдакая желейная подстилочка. А желе, Рита, он делал просто- протирал ягоды через конусообразное сито.
0
+ -

Лиза 23.02.2009

пожалуй рите для начала следует ознакомиться с простыми продуктами ;)
0
+ -

Анютка 30.04.2009

Ну скорей всего ягодное пюре, это не просто протертые ягоды. Как правило это подразумивает, что ягоды нужно обжарить 3 мин, затем добавить сахар, затем 10гр бокарди и сразу поджечь. Как только прогорит можно снимать с огня. А уж потом протирать через сито, хотя я бы сделала сначала в блендере, а уж потом протерла через сито.

Ваш комментарий:

Введите указанный
на картинке код *
captcha
Другая картинка
Добавить свой рецепт

Рецепты

←1...43444546...58→